🍞 Λαδόπιτα Σάμου – Η νηστίσιμη πίτα της γιαγιάς με ατόφιο ελαιόλαδο
🛒 Υλικά (για ένα ταψί διαμ. 32-34 εκ.)
500 γρ. αλεύρι (γ.ο.χ.)
1/2 κούπα ελαιόλαδο (καλό, ελληνικό)
1 & 1/2 κούπα νερό (χλιαρό)
1/2 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι ζάχαρη
1 φακελάκι μαγιά ξηρή (ή 20 γρ. φρέσκια)
1-2 κουταλιές σουσάμι για την επιφάνεια
🌿 Προαιρετικά: Μπορείς να προσθέσεις ρίγανη, θυμάρι, ή μαραθόσπορο για έξτρα άρωμα.
Η πίτα που μοσχοβολάει απλότητα, νηστεία και Αιγαίο
Η λαδόπιτα είναι μια από τις πιο ταπεινές αλλά και λατρεμένες συνταγές της σαμιώτικης παράδοσης. Φτιαγμένη με ελάχιστα υλικά – αλεύρι, νερό και καλό ελαιόλαδο – συμβολίζει την αυτάρκεια, τη νηστεία και τη ζεστασιά του σπιτιού. Σερβίρεται μόνη της, με τυρί, ελιές ή και σαν ψωμί.
👨🍳 Εκτέλεση βήμα-βήμα
1. Διαλύεις τη μαγιά
Σε μπολ, ανακάτεψε τη μαγιά με το χλιαρό νερό και πρόσθεσε ζάχαρη. Άφησέ τη 5-10 λεπτά να “ξυπνήσει” (να αφρίσει).
2. Ζύμωμα
Πρόσθεσε το αλεύρι, το αλάτι και το μισό λάδι. Ζύμωσε μέχρι να έχεις ζύμη ελαστική αλλά όχι σφιχτή. Σκέπασε και άφησέ την να φουσκώσει 1 ώρα.
3. Άπλωμα στο ταψί
Άλειψε το ταψί με το υπόλοιπο λάδι. Άπλωσε τη ζύμη μέσα, να καλύψει όλη την επιφάνεια. Με τα δάχτυλα κάνε μικρές “λακκούβες”.
4. Πασπάλισμα & ψήσιμο
Πασπάλισε με σουσάμι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40-45 λεπτά, μέχρι να πάρει χρυσαφένιο χρώμα και να κάνει τραγανή κόρα.
✨ Ιδέες για σερβίρισμα:
Με φέτα, ελιές και ντομάτα – ιδανικό σα βραδινό
Με χαλβά ή μέλι για γλυκό-αλμυρό twist
Κόψε τη σε μπουκιές για μεζέ με κρασί Σάμου 🍷
Προσθήκη νέου σχολίου