🍞 Ölkuchen aus Samos – Großmutters Fastenkuchen mit reinem Olivenöl

🛒 Zutaten

1 Tasse Olivenöl
1½ Tassen frischer Orangensaft
1 Tasse Zucker
1 TL Natron
2 TL Zimt
½ TL gemahlene Nelken
Schale von 1 Orange
3½ Tassen selbstaufgehendes Mehl
Optional: ½ Tasse gehackte Walnüsse
Optional: 2 EL Sesam

Einfach, duftend, ehrlich – ein Stück griechischer Erinnerung

Dieser Ölkuchen aus Samos ist ein traditioneller, veganer Kuchen ohne tierische Produkte. Er wird oft während der Fastenzeit gebacken, aber auch als alltägliche Leckerei geschätzt. Mit viel nativem Olivenöl, Orangensaft, Zimt und manchmal verfeinert mit Sesam oder Walnüssen – ein Duft von Einfachheit und Wärme in jeder Scheibe.

👨‍🍳 Zubereitung

Den Orangensaft mit dem Natron mischen – er wird schäumen.
In einer großen Schüssel das Olivenöl, den Zucker, den Zimt, die Nelken und die Orangenschale verrühren.
Den schäumenden Saft hinzufügen und nach und nach das Mehl einarbeiten, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
Optional die Walnüsse unterheben.
In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und mit Sesam bestreuen, falls gewünscht.
Backen bei 180 °C für 35–40 Minuten, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Messer sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und in Stücke schneiden.