🍞 Torta all’olio d’oliva di Samo – Dolce tradizionale di digiuno con olio extravergine
🛒 Ingredienti
1 tazza di olio extravergine d’oliva
1½ tazze di succo d’arancia fresco
1 tazza di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
2 cucchiaini di cannella
½ cucchiaino di chiodi di garofano macinati
Scorza grattugiata di 1 arancia
3½ tazze di farina autolievitante
Facoltativo: ½ tazza di noci tritate
Facoltativo: 2 cucchiai di semi di sesamo
Semplice, profumata, autentica – una fetta di memoria greca
La torta all’olio d’oliva di Samo è un dolce tradizionale e vegano, senza ingredienti di origine animale. Si prepara durante i periodi di digiuno religioso, ma anche come merenda quotidiana genuina. Ricca di olio extravergine, profumata con arancia e cannella, spesso arricchita con noci o semi di sesamo. Un dolce rustico, sincero, da forno di villaggio.
👨🍳 Preparazione
Mescola il succo d’arancia con il bicarbonato – farà schiuma.
In una ciotola grande, unisci olio, zucchero, cannella, chiodi di garofano e scorza d’arancia.
Aggiungi il succo schiumoso e incorpora gradualmente la farina fino a ottenere un composto denso ma fluido.
A piacere, aggiungi le noci.
Versa in una teglia unta o rivestita con carta da forno e cospargi con semi di sesamo, se desideri.
Cuoci a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata e asciutta al centro.
Lascia raffreddare e taglia a fette.
🍊 Come servirla
Perfetta per la colazione, la merenda o come dolce da digiuno. Ogni fetta è un abbraccio dal passato.
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